Canjica Cremosa de Mendubi: Uma Delícia Brasileira para Todas as Ocasiões

A canjica cremosa de mendubi é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira que faz sucesso em festas juninas, mas pode ser apreciada o ano todo. Essa iguaria combina a mel da canjica com a cremosidade e o sabor marcante do mendubi, resultando em um prato irresistível. Neste cláusula, vamos explorar a história da canjica, seus ingredientes, porquê prepará-la em morada e dicas para deixá-la ainda mais deliciosa.

A História da Canjica no Brasil

A canjica, também conhecida porquê mungunzá em algumas regiões do país, tem raízes africanas e foi introduzida no Brasil durante o período colonial. Ela é feita a partir do milho branco, que é cozido com leite e açúcar, resultando em uma sobremesa gulodice e reconfortante.

A versão com mendubi é uma variação regional que ganhou destaque em festas juninas, mormente nas regiões Nordeste e Meio-Oeste do Brasil. O mendubi é uma leguminosa amplamente cultivada no país e, quando adicionado à canjica, proporciona uma textura cremosa e um sabor único.

Ingredientes Básicos da Canjica Cremosa de Mendubi

Para preparar uma deliciosa canjica cremosa de mendubi, você precisará dos seguintes ingredientes básicos:

• 1 xícara de canjica de milho branca;
• 2 litros de chuva (para o decocção da canjica);
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 xícara de mendubi torrado e moído;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 pitada de sal;
• Cravos-da-índia (opcional, para balsamizar).

Estes são os ingredientes básicos, mas você pode ajustar a quantidade de açúcar e mendubi de pacto com o seu sabor pessoal.

Passo a Passo para Preparar Canjica Cremosa de Mendubi

Agora, vamos ao passo a passo para preparar essa deliciosa canjica cremosa de mendubi:

Passo 1: Preparando a Canjica

1. Lave muito a canjica em chuva fluente e deixe de molho em chuva por murado de 8 horas ou durante a noite.
2. Depois o período de molho, escorra a chuva e coloque a canjica em uma panela de pressão com os 2 litros de chuva.
3. Adicione alguns cravos-da-índia à panela para dar sabor (opcional). Cozinhe em queimada médio-alto até a canjica permanecer macia. O tempo de decocção pode variar, mas geralmente leva de 30 minutos a 1 hora na panela de pressão.
4. Quando a canjica estiver macia, escorra a chuva e reserve.

Passo 2: Preparando o Creme de Mendubi

5. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione o mendubi moído. Mexa muito até que o mendubi fique levemente dourado e liberando seu cheiro.
6. Adicione o açúcar e continue mexendo até que o açúcar derreta e se misture ao mendubi.
7. Em seguida, adicione o leite condensado e o creme de leite à mistura. Mexa muito até obter um creme homogêneo.
8. Por término, acrescente a pitada de sal para realçar os sabores. Mexa por mais alguns minutos até que o creme esteja muito incorporado.

Passo 3: Montando a Canjica Cremosa

9. Adicione o creme de mendubi à canjica cozida e misture muito.
10. Ligeiro a panela ao queimada plebeu e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que a canjica fique cremosa e muito aquecida.
11. Depois atingir a consistência desejada, retire do queimada.

Passo 4: Servindo e Decorando

12. Sirva a canjica cremosa de mendubi quente ou fria, de pacto com sua preferência.
13. Se desejar, decore com mendubi moído ou em pedaços, adicionando uma textura extra à sobremesa.

Dicas para uma Canjica Perfeita

• O tempo de decocção da canjica pode variar de pacto com o tipo e a idade do milho. Certifique-se de que a canjica esteja macia antes de prosseguir para o próximo passo.
• A soma de cravos-da-índia é opcional, mas pode dar um toque odorífero e saboroso à canjica.
• Se preferir uma canjica menos gulodice, você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita.

Desfecho: Uma Sobremesa Brasileira para Todas as Estações

A canjica cremosa de mendubi é uma sobremesa brasileira que aquece o coração e agrada a todos os paladares. Seja em uma sarau junina, em um encontro com amigos ou em um momento de conforto em morada, essa iguaria é uma verdadeira celebração da mel e da tradição culinária do Brasil.

Ao seguir levante guia simples, você pode preparar sua própria canjica cremosa de mendubi e usufruir de sua textura suave e sabor marcante. Experimente esta receita em sua cozinha e compartilhe essa delícia com familiares e amigos, criando momentos especiais em torno de uma sobremesa tradicional que é namorada em todo o país.

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